作為一個愛酒的香港人，看到今年我們的城市有9間酒吧擠進亞洲50最佳酒吧的榜單，心裡著實有點自豪。今天，我想跟大家分享我最近造訪的兩家上榜酒吧：香港四季酒店的Argo（排名第9）和香港文華東方酒店的The Aubrey（排名第10）。這兩家酒吧都剛推出了新酒單，讓我迫不及待想一探究竟。

踏進香港四季酒店大堂，一路走進Argo，映入眼簾的是襯托迷人夜景的氣派時尚裝潢。酒吧經理Federico Balzarini熱情地向我介紹了他們最新推出的「Combinations」酒單。概念主打單一食材的多重運用，聽起來簡單，實則大有學問。

我首先點了一杯Pineapple Highball。這杯酒清新怡人，菠蘿的甜美與些微的鹹味完美平衡，確實給了我一個驚喜。接著，我嘗試了Bergamot & Wood Gimlet。這杯酒的體驗很特別，調酒師先遞給我一小瓶佛手柑檀木護手霜，建議我先塗抹在手上。香氣與酒味的結合確實別具一格，讓整個品酒過程變得更加有趣。

Argo的創意不止於此。他們的Grapefruit & Cacao 20th Century結合了西柚和可可的風味，帶來一種懷舊又新鮮的味道；而Cantina Margarita則融合了粟米、佛手柑和啤酒花，為經典的Margarita雞尾酒注入了新的生命力。

最後，我還品嚐了Dr. J Negroni，這是一款充滿熱帶風情的Negroni變奏版，融合了多種具有藥用特性的植物，如菠蘿皮浸泡過的Campari和墨西哥辣椒苦精，味道層次豐富，令人回味無窮。

離開Argo後，我轉戰到了位於香港文華東方酒店頂層的The Aubrey。一進門，充滿日式現代派對的氛圍撲面而來。The Aubrey最近推出了名為Kaizen的新酒單，靈感來自日語中「持續改進」的概念。

酒吧總監Devender Kumar和他的團隊花了整整六個月的時間，精心調製出八款全新的招牌雞尾酒。每一款都融合了經典與創新，主打傳統的日本材料及烈酒，同時引入了許多新元素，如Hakkasu Rock利口酒、柚子酒和檜木苦精酒等。

我有幸品嚐了幾款他們的新作，包括版經典Gimlet的升級Glory Gimlet，加入了佛手柑和小荳蔻，並融合了IMO燒酎和Nikka氈酒，最後以柚子酒點綴，帶來清新而層次豐富的口感；Noble Man則是對經典的Boulevardier雞尾酒的重新詮釋，以甜酒替代苦艾酒，增添了新的層次和魅力；而In Between the Line是Devender早年得獎作品的變奏版，安田芋燒酎與氈酒的完美結合，再加上西班牙Habanero辣椒，為味蕾帶來刺激感。

最令我印象深刻的是Twenty Twenty-Four Fashion，這是對Old Fashioned的大膽演繹。使用水楢桶陳年的IMO燒酎，配上檜木苦精酒和Nikka FTB威士忌，最後加入雪利酒，打造出一款層次豐富、煙熏香氣撲鼻的絕妙雞尾酒。

從Argo到The Aubrey，這一晚的體驗讓我深刻感受到香港調酒界的創新精神。Argo以簡約精緻的理念，將單一食材的魅力發揮到極致；而The Aubrey則巧妙地將日本元素與現代調酒技藝結合，創造出獨具特色的味道。這兩家酒吧的成功，不僅展現了香港在亞洲調酒舞台上的實力，更體現了這座城市融合多元文化的獨特魅力。如果你也是個雞尾酒愛好者，不妨找個周末晚上，去這兩家酒吧小酌一番。