作为一个爱酒的香港人，看到今年我们的城市有9间酒吧挤进亚洲50最佳酒吧的榜单，心里着实有点自豪。今天，我想跟大家分享我最近造访的两家上榜酒吧：香港四季酒店的Argo（排名第9）和香港文华东方酒店的The Aubrey（排名第10）。这两家酒吧都刚推出了新酒单，让我迫不及待想一探究竟。

踏进香港四季酒店大堂，一路走进Argo，映入眼帘的是衬托迷人夜景的气派时尚装潢。酒吧经理Federico Balzarini热情地向我介绍了他们最新推出的「Combinations」酒单。概念主打单一食材的多重运用，听起来简单，实则大有学问。

我首先点了一杯Pineapple Highball。这杯酒清新怡人，菠萝的甜美与些微的咸味完美平衡，确实给了我一个惊喜。接着，我尝试了Bergamot & Wood Gimlet。这杯酒的体验很特别，调酒师先递给我一小瓶佛手柑檀木护手霜，建议我先涂抹在手上。香气与酒味的结合确实别具一格，让整个品酒过程变得更加有趣。

Argo的创意不止于此。他们的Grapefruit & Cacao 20th Century结合了西柚和可可的风味，带来一种怀旧又新鲜的味道；而Cantina Margarita则融合了粟米、佛手柑和啤酒花，为经典的Margarita鸡尾酒注入了新的生命力。

最后，我还品尝了Dr. J Negroni，这是一款充满热带风情的Negroni变奏版，融合了多种具有药用特性的植物，如菠萝皮浸泡过的Campari和墨西哥辣椒苦精，味道层次丰富，令人回味无穷。

离开Argo后，我转战到了位于香港文华东方酒店顶层的The Aubrey。一进门，充满日式现代派对的氛围扑面而来。The Aubrey最近推出了名为Kaizen的新酒单，灵感来自日语中「持续改进」的概念。

酒吧总监Devender Kumar和他的团队花了整整六个月的时间，精心调制出八款全新的招牌鸡尾酒。每一款都融合了经典与创新，主打传统的日本材料及烈酒，同时引入了许多新元素，如Hakkasu Rock利口酒、柚子酒和桧木苦精酒等。

我有幸品尝了几款他们的新作，包括版经典Gimlet的升级Glory Gimlet，加入了佛手柑和小豆蔻，并融合了IMO烧酎和Nikka毡酒，最后以柚子酒点缀，带来清新而层次丰富的口感；Noble Man则是对经典的Boulevardier鸡尾酒的重新诠释，以甜酒替代苦艾酒，增添了新的层次和魅力；而In Between the Line是Devender早年得奖作品的变奏版，安田芋烧酎与毡酒的完美结合，再加上西班牙Habanero辣椒，为味蕾带来刺激感。

最令我印象深刻的是Twenty Twenty-Four Fashion，这是对Old Fashioned的大胆演绎。使用水楢桶陈年的IMO烧酎，配上桧木苦精酒和Nikka FTB威士忌，最后加入雪利酒，打造出一款层次丰富、烟熏香气扑鼻的绝妙鸡尾酒。

从Argo到The Aubrey，这一晚的体验让我深刻感受到香港调酒界的创新精神。Argo以简约精致的理念，将单一食材的魅力发挥到极致；而The Aubrey则巧妙地将日本元素与现代调酒技艺结合，创造出独具特色的味道。这两家酒吧的成功，不仅展现了香港在亚洲调酒舞台上的实力，更体现了这座城市融合多元文化的独特魅力。如果你也是个鸡尾酒爱好者，不妨找个周末晚上，去这两家酒吧小酌一番。