你知道「1862」這串數字與中環大館的關係嗎？ 「1862」其實是警察總部(現今大館)的興建年份，餐廳1862 bar de tapas y vino 以此為名，內部設計保留了中區警署建築群的原有風貌，包括英式古典元素的建築，如磚石結構、拱門等細節，配合後現代的裝修風格，讓遊人可以窺探19世紀末以來香港的變遷，又加入充滿西班牙中北部風情的細節元素，讓食客仿如身處在歐洲的感覺，同時感受香港歷史、藝術與美食的交匯結合。

1862 bar de tapas y vino在菜式風格上，主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區的海鮮為主題，由Chef Simon主理，Simon曾在美國佛羅里達和曼徹斯特的世界知名遊樂園、遊輪及高級酒店任職，並在國際廚藝界聲名大噪。Simon 於2010年受到前東主的行政總廚邀請，遠洋移居至香港，並於2024年加入1862成為主廚。在加入fusion元素的前提下，Simon堅持保留傳統烹調方式，客人就算身處美食林立的中環區，都能感受到每道菜式的獨特之處，成為另一番美食體驗。

其中重點推介的菜式包括:

Matrimonio煙燻白鯷魚配鮮蕃茄蒜蓉多士$24/份

這道菜源於西班牙的安達盧西亞地區，特別是在塞維利亞（Sevilla）等地非常受歡迎。由鯷魚搭配青椒或其他食材製成，味道鮮美。至於名字的意思，“matrimonio”在西班牙語中意為“婚姻”，這反映了鯷魚與其他食材之間的美妙搭配，象徵著兩者的和諧與完美結合。

Cochinillo 1/4 隻西班牙乳豬配燒菠蘿條 $388

主要源於西班牙的卡斯蒂利亞地區，尤其是塞哥維亞（Segovia）最為著名，這裡因其傳統的乳豬烤製技藝而聞名。Simon以低溫慢烤烹調方法（約150-180°C），持續烤2至3小時，並定期用豬油或其他油脂刷在乳豬表面，除了增加風味和酥脆感，也更有效釋放肉中的脂肪，使其更加香嫩。

Pulpo烤加利西亞地區烤原條章魚腿伴Rioja 辣椒及綠香芹醬 $168

說起西班牙北部美食，Pulpo必然是招牌菜之一，源於西班牙的加利西亞地區（Galicia），以新鮮的海鮮而聞名于世整條章魚腿先慢煮熟處理後，搭配橄欖油、鹽和辣椒粉等調味料進行燒烤，味道鮮美且富有地中海風味。

Tarta Santiago 埾地牙哥杏仁蛋糕 HK$78

Santiago Tart with an Almond Crème Patisserie HK$78

源於西班牙的加利西亞地區，特別是在聖地牙哥（Santiago de Compostela）非常受歡迎。以當地的杏仁為主要成分，配搭了秘製甜醬，口感濃郁，而蛋糕上的十字標誌裝飾，象徵著與聖地牙哥的文化和歷史。

1862 Bar De Tapas Y Vino

地址 : 中環大館Prisonyard Hall D G-01地舖｜+852 2633 1862

營業時間 :  星期一至日 12:00 - 22:00