你知道「1862」这串数字与中环大馆的关系吗？「1862」其实是警察总部(现今大馆)的兴建年份，餐厅1862 bar de tapas y vino 以此命名，内部设计保留了中区警署建筑群的原有风貌，包括英式古典元素的建筑，如砖石结构、拱门等细节，配合后现代的装修风格，让游客可以窥探19世纪末以来香港的变迁，又加入充满西班牙中北部风情的细节元素，让食客仿如身处欧洲的感觉，同时感受香港历史、艺术与美食的交汇结合。

1862 bar de tapas y vino在菜式风格上，主打香港较为少见的西班牙中北部沿海地区的海鲜为主题，由Chef Simon主理，Simon曾在美国佛罗里达和曼彻斯特的世界知名游乐园、游轮及高级酒店任职，并在国际厨艺界声名大噪。Simon 于2010年受到前东主的行政总厨邀请，远洋移居至香港，并于2024年加入1862成为主厨。在加入fusion元素的前提下，Simon坚持保留传统烹调方式，客人就算身处美食林立的中环区，都能感受到每道菜式的独特之处，成为另一番美食体验。

其中重点推介的菜式包括:

Matrimonio烟熏白鳀鱼配鲜番茄蒜蓉多士$24/份

这道菜源于西班牙的安达卢西亚地区，特别是在塞维利亚（Sevilla）等地非常受欢迎。由鳀鱼搭配青椒或其他食材制成，味道鲜美。至于名字的意思，“matrimonio”在西班牙语中意为“婚姻”，这反映了鳀鱼与其他食材之间的美妙搭配，象征着两者的和谐与完美结合。

Cochinillo 1/4 只西班牙乳猪配烧菠萝条 $388

主要源于西班牙的卡斯蒂利亚地区，尤其是塞哥维亚（Segovia）最为著名，这里因其传统的乳猪烤制技艺而闻名。Simon以低温慢烤烹调方法（约150-180°C），持续烤2至3小时，并定期用猪油或其他油脂刷在乳猪表面，除了增加风味和酥脆感，也更有效释放肉中的脂肪，使其更加香嫩。

Pulpo烤加利西亚地区烤原条章鱼腿伴Rioja 辣椒及绿香芹酱 $168

说起西班牙北部美食，Pulpo必然是招牌菜之一，源于西班牙的加利西亚地区（Galicia），以新鲜的海鲜而闻名于世整条章鱼腿先慢煮熟处理后，搭配橄榄油、盐和辣椒粉等调味料进行烧烤，味道鲜美且富有地中海风味。

Tarta Santiago 圣地牙哥杏仁蛋糕 HK$78

Santiago Tart with an Almond Crème Patisserie HK$78

源于西班牙的加利西亚地区，特别是在圣地牙哥（Santiago de Compostela）非常受欢迎。以当地的杏仁为主要成分，配搭了秘制甜酱，口感浓郁，而蛋糕上的十字标志装饰，象征着与圣地牙哥的文化和历史。

1862 Bar De Tapas Y Vino

地址 : 中环大馆Prisonyard Hall D G-01地铺｜+852 2633 1862

营业时间 : 星期一至日 12:00 - 22:00