上月我参加了一场由巴黎之花 Perrier-Jouët 举办的香槟午餐活动，之前我已被告知今天将由法国传奇名厨 Pierre Gagnaire 亲自接待，这我既惊喜又紧张。作为拥有 13 颗米芝莲星的烹饪大师，Gagnaire 的名字几乎与现代法国高级料理划上等号。

餐宴上，当 Gagnaire 走近时，我发现他的眼神中透露着热情和专注，这与他盘中精致的料理如出一辙。“自然主导我的料理，并赋予它意义”—— 他这样跟在场宾客分享，同时展示着今天为巴黎之花 Perrier-Jouët 精心设计的菜式。令人印象深刻的是，这位法国烹饪巨匠对每个细节都细致入微，他解释着如何选取顶级松露，以及如何让这种珍稀食材与 Perrier-Jouët 的香槟完美融合。

在与 Gagnaire 大师短暂的交流中，我感受到他对美食的纯粹热爱，这种热忱从他年轻时向父亲学习烹饪开始，一直延续至今。能与这样一位烹饪传奇面对面交谈，品尝他亲手设计的佳肴，无疑是一次难忘的体验。

此次难得的品味之旅是巴黎之花 Perrier-Jouët House of Wonder 活动的一部分。这个载誉归来的盛事正值香港艺术月之际，为期一个月的“自然之宴 Banquet of Nature”将美食与香槟的完美结合呈现给香港饕客。

在瑰丽酒店蝶苑，Gagnaire 与糕点主厨 Jonathan Soukdeo 合作推出的限定下午茶套餐令人惊艳。Gagnaire 以松露为主题设计了两款咸点及两款甜点，Soukdeo 则以精湛技艺创作了多款配套糕点。每一口都透露着 Perrier-Jouët 香槟的清新优雅，完美诠释了“大自然的艺匠”这一主题。这套下午茶将于 3 月 25 日至 4 月 25 日期间供应，每位定价港币 568 元，可额外加配香槟享用。

除了蝶苑，House of Wonder 还延伸至两家米芝莲餐厅 Feuille 及 Racines。在 Feuille，主厨 Joris Rousseau 特别设计了三道菜式与 Perrier-Jouët 香槟配对（同样于3 月 25 日至 4 月 25 日期间供应），其中更融入了本地蜂蜜保育组织“Save Local Bees”的蜂蜜，体现了品牌对自然保育的支持。而在 Racines，星级主厨 Romain Dupeyre 则创作了以红菜头与草莓搭配熟成鸽子的精致菜式，与 Perrier-Jouët Blason Rosé 香槟相得益彰。

品牌自创立 200 多年来一直崇尚艺术与自然之美，而“Perrier-Jouët Society”的成立更将这一理念延伸至烹饪艺术领域，连结全球名厨交流心得。此次 House of Wonder 活动完美体现了这种艺术与自然交融的品牌精神，也为香港带来了一场视觉与味觉的盛宴。

与传奇名厨 Pierre Gagnaire 近距离接触，除了享用了一顿难忘美食，也让我见证了巴黎之花 Perrier-Jouët 如何将香槟文化升华至艺术与自然的层次。无论是香槟爱好者还是美食鉴赏家，这场为期一个月的盛宴绝对不容错过。