上月我參加了一場由巴黎之花 Perrier-Jouët 舉辦的香檳午餐活動 ，之前我已被告知今天將由法國傳奇名廚 Pierre Gagnaire 親自接待，這我既驚喜又緊張。作為擁有 13 顆米芝蓮星的烹飪大師，Gagnaire 的名字幾乎與現代法國高級料理劃上等號。

餐宴上，當 Gagnaire 走近時，我發現他的眼神中透露著熱情和專注，這與他盤中精緻的料理如出一轍。「自然主導我的料理，並賦予它意義」—— 他這樣跟在場賓客分享，同時展示著今天為巴黎之花 Perrier-Jouët 精心設計的菜式。令人印象深刻的是，這位法國烹飪巨匠對每個細節都細緻入微，他解釋著如何選取頂級松露，以及如何讓這種珍稀食材與 Perrier-Jouët 的香檳完美融合。

在與 Gagnaire 大師短暫的交流中，我感受到他對美食的純粹熱愛，這種熱忱從他年輕時向父親學習烹飪開始，一直延續至今。能與這樣一位烹飪傳奇面對面交談，品嚐他親手設計的佳餚，無疑是一次難忘的體驗。

此次難得的品味之旅是巴黎之花 Perrier-Jouët House of Wonder 活動的一部分。這個載譽歸來的盛事正值香港藝術月之際，為期一個月的「自然之宴 Banquet of Nature」將美食與香檳的完美結合呈現給香港饕客。

在瑰麗酒店蝶苑，Gagnaire 與糕點主廚 Jonathan Soukdeo 合作推出的限定下午茶套餐令人驚艷。Gagnaire 以松露為主題設計了兩款鹹點及兩款甜點，Soukdeo 則以精湛技藝創作了多款配套糕點。每一口都透露著 Perrier-Jouët 香檳的清新優雅，完美詮釋了「大自然的藝匠」這一主題。這套下午茶將於 3 月 25 日至 4 月 25 日期間供應，每位定價港幣 568 元，可額外加配香檳享用。

除了蝶苑，House of Wonder 還延伸至兩家米芝蓮餐廳 Feuille 及 Racines。在 Feuille，主廚 Joris Rousseau 特別設計了三道菜式與 Perrier-Jouët 香檳配對（同樣於3 月 25 日至 4 月 25 日期間供應），其中更融入了本地蜂蜜保育組織「Save Local Bees」的蜂蜜，體現了品牌對自然保育的支持。而在 Racines，星級主廚 Romain Dupeyre 則創作了以紅菜頭與草莓搭配熟成鴿子的精緻菜式，與 Perrier-Jouët Blason Rosé 香檳相得益彰。

品牌自創立 200 多年來一直崇尚藝術與自然之美，而「Perrier-Jouët Society」的成立更將這一理念延伸至烹飪藝術領域，連結全球名廚交流心得。此次 House of Wonder 活動完美體現了這種藝術與自然交融的品牌精神，也為香港帶來了一場視覺與味覺的盛宴。

與傳奇名廚 Pierre Gagnaire 近距離接觸，除了享用了一頓難忘美食，也讓我見證了巴黎之花 Perrier-Jouët 如何將香檳文化昇華至藝術與自然的層次。無論是香檳愛好者還是美食鑑賞家，這場為期一個月的盛宴絕對不容錯過。

上月我參加了一場由巴黎之花 Perrier-Jouët 舉辦的香檳午餐活動 ，之前我已被告知今天將由法國傳奇名廚 Pierre Gagnaire 親自接待，這我既驚喜又緊張。作為擁有 13 顆米芝蓮星的烹飪大師，Gagnaire 的名字幾乎與現代法國高級料理劃上等號。